Jeg skrev i foråret et indlæg om molekylær gastronomi, hvor jeg nævnte Årets Kok 2006, Thorsten Schmidt. Thorsten har siden fået megen medieomtale, og jeg tror helt sikkert, vi kommer til at høre endnu mere om ham i fremtiden. Senest har Ingeniøren skrevet en artikel om ham, og her udtaler Thorsten blandt andet:

“Der kommer mange ideer i det her køkken. Også mange, der ikke holder. Vi skal ikke vende tingene på hovedet, bare fordi vi kan, men der er ingen tvivl om, at vi kokke kan hente rigtig meget i andre fag, og det ville da være dumt ikke at udnytte det“